"Borscht"
I live in Russia. We love to cook delicious soup "Borshch"
"Borscht"
Required products:
Beef or pork - 300 g
Beetroots - 300 g
Cabbage - 400 g
Potatoes - 500 g
Carrots - 100 g
Bow - 2 heads
Garlic - 3 cloves
Sunflower oil - 2 tbsp. a spoon
Bay leaf - 1 pc.
Sour cream or mayonnaise 1 tablespoon.
Parsley and dill
Ground black pepper, salt to taste
How to make a recipe:
Cook meat until ready in 3 liters of water, at the end of cooking add salt, so that the meat is not rigid. Cabbage and onions chop fine strips, potatoes - cubes.
Beetroot is rubbed on a large grater or cut into thin strips. Put out and fry in butter with the addition of a tablespoon of vinegar (6%), simmer until ready in a small amount of water, add sugar (1 tablespoon), tomato paste (2 tablespoons) (you can add tomatoes instead of pasta) Has not lost its color, and then borsch will not work. If it loses a bright color, add a little more vinegar. When the meat is cooked, add the potatoes. After a while, add cabbage, onions and carrots grated and cook until done. Onion and carrots can be pre-fried in oil, and you can not fry. At the end of the cooking, add bay leaf and ground black pepper. I stop cooking and add crushed garlic and stewed beets. Then allow to stand for another 20 minutes. The taste of borsch can be regulated by sugar, salt, and the amount of meat. The more meat and more its fat content, the more delicious the soup.
Требуемые продукты:
Говядина или свинина - 300 г
Свекла - 300 г
Белокочанная капуста - 400 г
Картофель - 500 г
Морковь - 100 г
Лук - 2 головы
Чеснок - 3 гвоздики
Подсолнечное масло - 2 ст. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Сметана или майонез 1 столовую ложку.
Петрушка и укроп
Молотый черный перец, соль по вкусу
Как приготовить рецепт:
Варить мясо до готовности в 3 литрах воды, в конце варки добавить соль, чтобы мясо небыло жестким. Капусту и лук нашинковать тонкой соломкой, картофель - кубиками.
Свеклу потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой. Потушить и обжарить в масле с добавлением столовой ложки уксуса (6%), тушите до готовности в небольшом количестве воды, добавьте сахар (1 столовую ложку), томатную пасту (2 столовые ложки).( можно добавить вместо пасты помидоры) Смотрите, чтобы свекла не потеряла свой цвет, а то борщ не получится. Если будет терять яркий цвет, добавьте еще немного уксуса. Когда мясо свариться, добавить картофель. Через некоторое время добавьте капусту, лук и морковь натертую на терке и варить до готовности. Лук и морковь можно предварительно обжарить в масле, а можно и не обжаривать. В конце варки добавьте лавровый лист и молотый черный перец.Я прекращаю варить и добавляю измельченный чеснок и тушеную свеклу. Затем дайте постоять еще 20 минут. Вкус борща можно регулировать сахаром, солью, и количеством мяса. Чем больше мяса и больше ее жирность, тем вкуснее суп.
|
